Anh Lê Tấn Hoàng (SN 1988), ngụ ở thôn Phước An, xã Bình Minh, tỉnh Quảng Ngãi (trước đây là xã Bình Khương, huyện Bình Sơn), tốt nghiệp ngành cơ khí chế tạo Trường Trung cấp Kỹ thuật Cao Thắng (TP HCM) năm 2015, có công việc đúng chuyên ngành ở TP.HCM, nhưng lại chọn về quê khởi nghiệp từ nuôi ốc bươu đen. Mô hình giúp anh có thu nhập 240 triệu đồng/năm.
Anh Lê Tấn Hoàng khởi nghiệp với ốc bươu đen
Khởi nghiệp từ con ốc ở quê
Anh Hoàng chia sẻ, tuy được học ngành cơ khí chế tạo, nhưng bản thân rất đam mê ngành nông nghiệp; thích được trồng rau, nuôi cá, ốc, thưởng thức các món ăn đồng quê.
Trong thời gian làm việc về cơ khí, tôi thường tự hỏi: “Tại sao ở quê có nhiều đất vườn, nhiều ao, hồ,… mà bản thân không tận dụng để phát triển ngành nông nghiệp, rồi sau đó nhân rộng mô hình cho người dân cùng phát triển, làm giàu?". Thế là tôi ấp ủ một số ý tưởng và quyết định về quê khởi nghiệp.
Anh Hoàng nhớ lại: Năm 2018, trong một chuyến đi công việc ở tỉnh Long An (nay là tỉnh Tây Ninh - PV), tôi được thưởng thức món ốc bươu đen rất ngon, bổ dưỡng. Bỗng dưng tôi muốn nuôi thử nghiệm và phát triển ngành ẩm thực về ốc. Năm 2019, tôi về quê và bắt tay nghiên cứu về mô hình và tiến hành nuôi ốc bươu đen".
Trong thời gian từ năm 2019 đến năm 2023, anh vừa làm công nhân cho một công ty ở Khu kinh tế Dung Quất (Quảng Ngãi), vừa tranh thủ trồng dưa, mở trang trại nuôi gà, bò, cút, dế… nhưng đều chưa thành công.
"Thất bại thì có buồn, nhưng tôi vẫn tin bản thân mình, đồng thời quyết tâm tìm hiểu nuôi ốc bươu đen", anh Hoàng nhớ lại.
Thời gian làm cơ khí, anh tiết kiệm được khoảng 30 triệu đồng, rồi dùng số tiền này để đầu tư vào ao, hồ, con giống, nguồn thức ăn, máy bơm nước, máy thái thức ăn...
Lúc đầu, anh chỉ thử nghiệm nuôi 2 kg con giống trên diện tích ao 200m2, đến nay anh mở rộng diện tích ao lên 4.000m2.
Anh đi khắp các tỉnh, thành trên cả nước, từ miền Tây cho đến miền Bắc, để học hỏi các mô hình hay. Anh cũng tận dụng mạng xã hội để tìm hiểu kỹ thuật nuôi ốc bươu đen trên YouTube, Facebook… Từ những chuyến đi này, anh cũng tạo dựng mối quan hệ để tìm đầu ra cho sản phẩm.
Thời gian khởi nghiệp với ốc bươu đen, tôi nhận được sự động viên, ủng hộ, giúp đỡ của lãnh đạo huyện, tỉnh cũng như các thành viên trong Câu lạc bộ khởi nghiệp đổi mới sáng tạo huyện Bình Sơn (cũ) nên có cơ hội tham gia nhiều hội thảo nhằm nâng cao kỹ thuật.
Năm 2024, anh được Phòng Kinh tế hạ tầng huyện Bình Sơn (cũ) hỗ trợ 110 triệu đồng trang bị máy móc, thiết bị sơ chế ốc nhồi ống nứa. Phòng Nông nghiệp và PTNT huyện Bình Sơn (cũ) hỗ trợ chứng nhận sản phẩm OCOP 3 sao đối với ốc nhồi ống nứa…
Thành lập Hợp tác xã, sản phẩm hiện diện trên toàn quốc
Năm 2024, anh Hoàng mạnh dạn thành lập Hợp tác xã nông nghiệp và nuôi trồng thủy sản Hoàng Lê với 9 thành viên, nay tăng lên 15 thành viên. Hiện nay, anh Hoàng là Giám đốc Hợp tác xã.
Mỗi thành viên khi tham gia vào HTX được hỗ trợ 50% tiền mua con ốc giống, được hỗ trợ kỹ thuật nuôi ốc, thuốc phòng bệnh cho ốc, được HTX bao tiêu sản phẩm.
Mới đây, anh Lê Văn Hậu ở xã Bình Sơn (trước đây là xã Bình Nguyên) cũng đã mạnh dạn đầu tư hơn 100 triệu đồng, thuê 1.000m2, làm khung sắt, lót bạt, nuôi 250.000 con ốc giống và đã thu hoạch lứa đầu sau hơn 4,5 tháng nuôi đầy ấn tượng.
Ngoài việc chuyên nuôi và cung cấp ra thị trường ốc bươu đen giống (ốc giống), ốc thương phẩm (ốc sống), cơ sở của anh Hoàng đã sản xuất ốc nhồi ống nứa đóng gói dạng thực phẩm đông lạnh, ốc lác được gác trên giàn bếp còn sống nguyên con, muối ớt dùng để chấm hải sản…
Xưởng của anh trung bình mỗi tháng sản xuất 300kg ốc bươu đen thương phẩm cho các quán ăn, 300 khay ốc nhồi ống nứa, 30kg ốc gác bếp, 18 chai muối ớt, 30.000 con ốc giống.
Còn các thành viên khác của HTX, trung bình mỗi thành viên nuôi 1.000m2, cung cấp ra thị trường khoảng 50kg ốc bươu đen thương phẩm/ tuần.
Anh Hoàng đã đưa con ốc ở quê vào nhiều quán ăn lớn, nhà hàng sang trọng. Khách hàng của anh không chỉ ở trong tỉnh Quảng Ngãi, mà còn mở rộng thị trường ra nhiều tỉnh, thành khác trên cả nước như: Khánh Hòa, Đắk Lắk, TP. HCM, TP. Đà Nẵng, Nghệ An…
Những món ăn dân dã từ ốc mà anh đã và đang khởi nghiệp tạo được ấn tượng với khách là nhờ giá phù hợp túi tiền người mua. Chẳng hạn ốc nhồi ống nứa 85.000 đồng/khay, ốc gác bếp giá 210.000 đồng/kg, muối ớt giá 50.000 đồng/chai, ốc bươu thương phẩm là 75.000 - 85.000 đồng/kg.
Khách hàng khen sản phẩm ngon, sạch sẽ, có chứng nhận đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, ăn hợp khẩu vị và dễ dàng chế biến. Cũng nhờ vậy mà việc kinh doanh thuận lợi, được nhiều quán ăn, nhà hàng tin dùng, giúp tạo ra doanh thu cao. Thu nhập trung bình 20 triệu đồng/tháng, tương đương 240 triệu đồng/năm.
Hy vọng xuất khẩu ốc bươu đen
Nói về dự định trong thời gian tới, anh Hoàng cho biết sẽ mở rộng khu nhà chế biến, đầu tư thêm máy móc dây chuyền sản xuất, liên kết với các trang trại nuôi ốc trong và ngoài tỉnh để mở rộng quy mô sản xuất ốc nhồi. Bên cạnh đó, nghiên cứu để đưa ra thị trường thêm đa dạng sản phẩm về ốc bươu đen thơm ngon. Đồng thời tìm kiếm những khách hàng, đối tác mới nhằm phát triển chuỗi cung ứng trên toàn quốc.
“Thời gian tới, chúng tôi sẽ xây dựng vùng nguyên liệu đạt chuẩn VietGAP, sản xuất ốc tươi xuất khẩu. Đưa ốc gác bếp đạt chứng nhận sản phẩm OCOP 3 sao, nâng hạng ốc nhồi ống nứa lên chứng nhận sản phẩm OCOP 4 sao. Tôi rất cần nguồn kinh phí khuyến công hay khoa học công nghệ của tỉnh hỗ trợ đầu tư máy móc, thiết bị chế biến hiện đại”, anh Hoàng chia sẻ.