Doanh nghiệp ‘nếm trái ngọt’ nhờ ứng dựng công nghệ cao trong chế biến nông sản
Không ít doanh nghiệp nông nghiệp ở Quảng Ninh thời gian qua đã gặt hái thành công nhờ việc đổi mới công nghệ trong chế biến các sản phẩm nông sản giúp nâng cao chất lượng, năng suất.
Công nghệ nhà giàn được HTX nông nghiệp An Sinh, TP. Đông Triều ứng dụng hiệu quả khi triển khai trồng nho sữa Hàn Quốc.
Việc các doanh nghiệp nông nghiệp đẩy mạnh đầu tư, áp dụng công nghệ hiện đại vào sản xuất đã khẳng định được chất lượng, mang lại những hiệu quả rõ rệt.
Lưu giữ chất lượng sản phẩm nhờ áp dụng công nghệ tiên tiến
Ngay từ tháng 1/2025, tin vui đến với nông sản của tỉnh Quảng Ninh khi sản phẩm trà hoa vàng Ba Chẽ thuộc Công ty CP kinh doanh lâm sản Đạp Thanh đã được trung ương chứng nhận là sản phẩm OCOP 5 sao quốc gia. Đây là sản phẩm được biết đến là thức trà mang tinh chất đặc biệt tốt cho sức khoẻ con người.
Nhờ việc áp dụng công nghệ sấy thăng hoa (công nghệ sấy nông sản hiện đại nhất hiện nay) mà chất lượng, thương hiệu trà hoa vàng Ba Chẽ ngày càng được khẳng định.
Ông Nịnh Văn Trắng, Giám đốc Công ty CP kinh doanh lâm sản Đạp Thanh, cho biết với công nghệ sấy thăng hoa, nhìn bông trà khô sẽ không khác bông trà còn tươi nguyên trên cây lá khi giữ được 97% về màu sắc, hình dáng và giữ được đến 99% về tinh chất tự nhiên, hoàn toàn khắc phục được những nhược điểm của sấy thủ công trước đây là bông bị gãy vụn, đổi màu, dễ mốc,…
Cùng sử dụng công nghệ sấy thăng hoa để nâng cao chất lượng nông sản còn có Công ty TNHH Phương Thuỳ tại phường Bắc Sơn, TP. Uông Bí khi áp dụng vào chế biển cho sản phẩm nấm đông trùng hạ thảo.
Bà Nguyễn Thị Mai Phương, Giám đốc Công ty TNHH Phương Thuỳ, cho biết việc áp dụng công nghệ tiên tiến vào sản xuất được công ty áp dụng triệt để. Theo đó, công ty nhận chuyển giao công nghệ phôi nấm của Bộ Nông nghiệp và Môi trường ương dưỡng thay vì tự mình nuôi cấy phôi nấm. Đồng thời, sử dụng công nghệ nhà lạnh để trồng, chăm sóc cây nấm, qua đó làm chủ được các yếu tố nhiệt độ, độ ẩm, ánh sáng và mầm bệnh.
Bên cạnh đó, đơn vị sử dụng công nghệ sấy thăng hoa để cây nấm sau sấy vẫn được độ tươi ngon, giàu tinh chất nhất. Nhờ khoa học công nghệ, hiện nay Công ty Phương Thuỳ có gần 20 loại sản phẩm đông trùng hạ thảo tinh chế, được thị trường chấp nhận, tiêu dùng với số lượng lớn, giúp doanh nghiệp phát triển.
Công nghệ giúp nâng cao năng lực chế biến
Tại Quảng Ninh, nghề làm nước mắm truyền thống đã phát triển từ nhiều năm qua nhờ vào lợi thế nguồn thuỷ hải sản khai thác dồi dào. Tiếp tục đầu tư sâu cho nước mắm truyền thống, Công ty TNHH sản xuất thương mại Dáng Phương (phường Trà Cổ, TP. Móng Cái) là đơn vị tiên phong chuyển đổi từ công nghệ ủ chượp trong chum và để ở ngoài trời, sang công nghệ ủ chượp trong thùng sồi và để trong nhà.
Theo ông Nguyễn Văn Phương - Giám đốc Công ty TNHH Sản xuất thương mại Dáng Phương - mỗi thùng sồi có thể chứa đến 15 tấn cá. Trải qua quá trình nén, lọc và phơi mắm liên tục khoảng 18-24 tháng, công ty thu khoảng 4.000 lít nước mắm thành phẩm.
Được biết, ưu thế của công nghệ sản xuất nước mắm thùng sồi là việc giữ nhiệt độ ổn định trong cả mùa đông và mùa hè, kích thích quá trình lên men vi sinh và quá trình phân giải hoá học, vốn là điều kiện tiên quyết để hình thành loại nước mắm đạt chuẩn mang màu cánh rán và thơm vị truyền thống.
Bên cạnh đó, công nghệ sản xuất nước mắm thùng sồi còn giữ được môi trường sản xuất hoàn toàn sạch sẽ, không phát sinh mùi, không phát sinh côn trùng như quy trình sản xuất nước mắm theo công nghệ thủ công thông thường.
Với mục tiêu khai thác tối đa và hiệu quả cao nhất nguồn nông sản bản địa, Công ty F-ONE Global Foods có trụ sở tại phường An Sinh, TP Đông Triều (Quảng Ninh) đã trang bị cho mình hệ thống nhà xưởng đồng bộ, thiết bị máy móc hiện đại và công nghệ chế biến khép kín, tự động hoá.
Các thiết bị hiện đại như: hệ thống bếp chiên, rán công nghiệp tự động, công nghệ làm đông và làm mát nhanh, công nghệ trộn nhúng thành phẩm định hình, công nghệ soi lỗi, dò dị vật của châu Âu... được công ty đầu tư đồng bộ ngay từ lúc mới thành lập.
Ông Yang Jin Han, Giám đốc kỹ thuật Công ty F-ONE Global Foods, cho biết đơn vị đang có khoảng 50 loại bánh được chế biến từ ớt, khoai lang, rau củ, mè, kim chi, hẹ, khoai tây, bí đỏ…
Tới đây, đơn vị còn đầu tư thêm một nhà xưởng sản xuất với diện tích sử dụng trên 10.000m2, cùng với đó trang bị hệ thống thiết bị, công nghệ sản xuất phù hợp, tiên tiến nhằm gia tăng sản lượng, chủng loại sản phẩm, đáp ứng nhu cầu thị trường.
Theo báo cáo của Sở Nông nghiệp và Môi trường Quảng Ninh, toàn tỉnh hiện có trên dưới 1.000 doanh nghiệp, tổ chức sản xuất nông nghiệp, chế biến hoặc tiêu thụ nông sản có quy mô vừa và lớn. Phần lớn doanh nghiệp đều đã và đang tích cực đổi mới công nghệ, đầu tư thiết bị hiện đại vào sản xuất.
Tính riêng trong lĩnh vực chế biến nông sản, có 22 doanh nghiệp đã đầu tư ứng dụng công nghệ tự động hoá, công nghệ đóng gói tự động, công nghệ quản lý chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm,…
Một số doanh nghiệp có quy mô nhỏ hơn thì đi sâu vào ứng dụng công nghệ bán tự động. Riêng 9 doanh nghiệp nông nghiệp của Quảng Ninh được công nhận là doanh nghiệp khoa học công nghệ hiện đã có mối quan hệ làm ăn với nhiều nước trên toàn cầu.
Việc doanh nghiệp ứng dụng khoa học công nghệ vào sản xuất đã góp phần định vị giá trị kinh tế nông nghiệp của Quảng Ninh trong cơ cấu kinh tế chung toàn tỉnh, định vị thương hiệu nông sản địa phương trên thị trường nông sản trong và ngoài nước.